Le voyage gastronomique du restaurant Ambrosia
une expérience imprégnée du parfum de l’histoire
Tradition culinaire authentique au restaurant Ambrosia du Doric Boutique Resort
Au Doric Boutique Resort, le restaurant Ambrosia vous invite à un voyage gastronomique qui raconte l’histoire de la Sicile : une terre carrefour de cultures, de peuples et de traditions, qui a donné naissance, au fil des siècles, à une cuisine authentique, diverse et profondément singulière.
L’essence même de cette expérience réside dans la qualité des matières premières. Chaque plat est le fruit de la valorisation d’ingrédients locaux et de saison, soigneusement sélectionnés et provenant de notre jardin, de notre ferme et de producteurs locaux : pistaches, amandes, huile d’olive et herbes aromatiques qui révèlent les arômes et les saveurs les plus authentiques de l’île.
Le développement durable est au cœur de notre philosophie. Le Doric Boutique Resort privilégie les produits locaux et a adopté un système de phytoremédiation innovant, respectueux de l’environnement grâce à la réutilisation naturelle de l’eau, contribuant ainsi à préserver l’équilibre du paysage et l’authenticité du territoire.
Ambrosia est un voyage sensoriel qui explore l’histoire de la Sicile et la réinterprète avec une perspective contemporaine. Tradition et modernité se rencontrent dans une cuisine qui ravit les papilles par ses arômes, ses couleurs et ses saveurs authentiques, offrant une expérience gastronomique unique profondément enracinée dans notre terroir.
C'est avec plaisir que nous vous proposons nos délices culinaires.
Informations sur les allergies alimentaires
Veuillez nous informer de toute intolérance ou allergie. Nous garantissons la fraîcheur quotidienne et la sécurité alimentaire en adoptant des techniques de conservation des aliments de pointe, en particulier la cuisson sous vide à basse température et la pasteurisation, conformément aux règles de santé et d’hygiène HACCP.
*Peut être congelé à bord
Certains plats et boissons peuvent contenir un ou plusieurs des 14 allergènes énumérés dans le règlement (UE) n° 1169/2011.
Les allergènes et leurs dérivés sont :
(1) Céréales contenant du gluten ;
(2) Crustacés ;
(3) Œufs ;
(4) les poissons
(5) arachides
(6) le soja
(7) le lait ;
(8) Noix ;
(9) Céleri ;
(10) Moutarde ;
(11) Graines de sésame ;
(12) Anhydride sulfureux et sulfites ;
(13) Lupins ;
(14) les mollusques.
Nous ne pouvons pas garantir l’absence totale de traces de ces allergènes dans tous nos plats et boissons.
Le poisson destiné à être consommé cru ou pratiquement cru a subi un traitement de nettoyage préalable conformément aux exigences du règlement (CE) n° 853/2004, annexe III, section VIII, chapitre 3, point D, point 3.
© Produit de la pêche conforme aux exigences du règlement (CE) 853/04, annexe III, section VIII, chapitre 3, lettre d, point 3 Les plats ou ingrédients marqués par © sont soit congelés ou surgelés à l’origine par le producteur, soit soumis sur place à une réfrigération rapide à température négative afin de garantir leur qualité et leur sécurité, conformément aux procédures du plan H.A.C.P. en vertu du règlement (CE) 852/04. Le personnel du restaurant est à votre disposition pour vous fournir toute information sur la nature et l’origine des aliments servis.
Notre engagement en faveur de la durabilité se manifeste également dans notre choix et notre sélection de produits locaux, dont beaucoup proviennent de fournisseurs locaux, tels que le poisson, la viande, les produits laitiers, les fruits et les légumes.
Notre chocolat est certifié et répond aux normes les plus strictes en matière de durabilité environnementale et d’impact social.