Restaurant & Bar
une expérience imprégnée d’histoire
Une authentique tradition culinaire
“Thétis oignit le jeune Achille d’ambroisie et le plongea dans le feu pour le rendre immortel.”
Doric, demeure des dieux, et son restaurant Ambrosia accueillent ceux qui, aujourd’hui comme hier, recherchent un lien authentique avec l’histoire, la nature et l’harmonie des sens.
Notre parcours gastronomique raconte la Sicile : une terre qui a toujours été un carrefour de peuples et de cultures, et qui, au fil des siècles, a développé une tradition culinaire riche, authentique et profondément identitaire.
La matière première est au cœur de notre cuisine. La plupart des ingrédients proviennent de notre ferme : du potager aux herbes aromatiques, des pistaches aux amandes. C’est à partir de là que prend forme une cuisine qui met en valeur la pureté des saveurs et le respect des saisons.
En cuisine, une équipe soudée — Alejandra, Giuseppa, Antonio et Calogero — travaille avec passion et précision, sous la supervision du chef Enzo qui, en tant qu’architecte, définit la cuisine comme quelque chose d’encore plus beau que l’architecture, car elle fait appel à des sens tels que le goût et la saveur.
Inspirés par notre histoire, au cœur de la nature, pour vous offrir une expérience unique.
Le déjeuner
Pâtisseries Akaa tout juste sorties du four, desserts siciliens, fruits frais et arômes de café. Un début de journée riche et parfumé, avec vue sur la mer. Une vallée majestueuse et paisible qui semble respecter la délicatesse du réveil.
Au Doric, nous proposons un petit-déjeuner continental et international qui, cependant, ne néglige pas les racines et les saveurs de notre terroir : outre les croissants classiques et les œufs brouillés, nous offrons une large sélection de spécialités siciliennes typiques, des pâtisseries aux pistaches et aux amandes à la célèbre granita, en passant par des spécialités salées telles que les panelle, les arancine et les fromages locaux.
Même notre petit-déjeuner reflète notre philosophie : les amandes et les pistaches de nos différentes spécialités proviennent de notre ferme, tout comme les oranges utilisées pour nos jus et les légumes que nous servons.
Nous proposons également des options sans œufs, sans lactose et sans gluten, et nous répondons à tous les besoins alimentaires de nos chers clients.
Une expérience divine entre mythe et saveurs
Tout comme Thétis oignit le jeune Achille d’ambroisie, Doric, demeure des dieux, et le restaurant Ambrosia accueillent ceux qui souhaitent vivre une expérience unique : une rencontre entre histoire, nature et harmonie des sens. À travers notre voyage gastronomique, nous vous contons l’histoire de la Sicile, carrefour de cultures et de traditions millénaires. Notre cuisine met à l’honneur les produits locaux et authentiques cultivés sur notre ferme : du potager aux pistaches, des amandes aux herbes aromatiques, pour des plats authentiques et originaux.
Passion et talent dans chaque plat
Notre équipe en cuisine travaille avec passion et créativité, transformant les ingrédients bruts en expériences gastronomiques exceptionnelles. La cuisine est conçue comme un art qui éveille tous les sens : le goût, l’odorat et la vue deviennent les véritables protagonistes de chaque plat.
En salle, chaque convive est accueilli chaleureusement et avec attention, pour une expérience agréable et inoubliable.
Du cœur de la Sicile à votre assiette
Chaque plat raconte une histoire : le respect des ingrédients, la créativité culinaire et la passion pour la tradition s’unissent pour offrir des expériences authentiques. Le restaurant Ambrosia est un voyage où se rencontrent histoire, légende et saveurs, transformant chaque repas en un moment inoubliable.
