Il percorso gastronomico del Ristorante Ambrosia
un’ esperienza con profumo di storia
Autentica tradizione culinaria al Ristorante Ambrosia del Doric Boutique Resort
Al Doric Boutique Resort, il percorso gastronomico del Ristorante Ambrosia racconta la Sicilia: una terra da sempre crocevia di culture, popoli e tradizioni, che nei secoli ha dato vita a una cucina autentica, variegata e profondamente identitaria.
Alla base di questa esperienza ci sono le materie prime. Ogni piatto nasce dalla valorizzazione di ingredienti locali e stagionali, selezionati con cura e provenienti dal nostro orto, dalla nostra farm e da aziende del territorio: pistacchi, mandorle, olio d’oliva ed erbe aromatiche che restituiscono i profumi e i sapori più genuini dell’isola.
La sostenibilità è parte integrante della nostra filosofia. Il Doric Boutique Resort privilegia prodotti a chilometro zero e adotta un innovativo impianto di fitodepurazione, che consente di rispettare l’ambiente attraverso il riutilizzo naturale dell’acqua, contribuendo a preservare l’equilibrio del paesaggio e l’autenticità del territorio.
Quello dell’Ambrosia è un viaggio sensoriale che attraversa la storia della Sicilia e la interpreta con uno sguardo contemporaneo. Tradizione e modernità si incontrano in una cucina capace di deliziare il palato con profumi, colori e sapori autentici, regalando un’esperienza gastronomica unica e profondamente legata alla nostra terra.
È un piacere proporVi le nostre prelibatezze culinarie
Informazioni sulle allergie alimentari
Vi preghiamo di informarci e segnalarci le vostre eventuali intolleranze e allergie. Garantiamo freschezza quotidiana
e sicurezza alimentare, adottando le tecniche all’avanguardia sulla conservazione degli alimenti, in particolare la
cottura a bassa temperatura in sottovuoto e la pastorizzazione, secondo le norme igienico sanitarie HACCP.
*Potrebbero essere congelati a bordo
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. Gli allergeni e i loro derivati sono:
(1) Cereali contenenti glutine; (2) Crostacei; (3) Uova; (4) Pesce; (5) Arachidi; (6) Soia; (7) Latte; (8) Frutta a guscio; (9) Sedano; (10) Senape; (11) Semi di sesamo; (12) Anidride solforosa e solfiti; (13) Lupini; (14) Molluschi.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo3, lettera D, Punto 3.
© Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. (CE) 853/04, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto 3 I piatti o gli ingredienti contrassegnati con © sono congelati o surgelati all’origine dal produttore oppure possono essere sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano H.A.C.C.P. ai sensi del Reg. CE 852/04. Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine degli alimenti serviti”.
L’impegno per la sostenibilità si manifesta anche nella nostra scelta e selezione di prodotti del territorio, molti dei quali provengono da fornitori locali, come pesce, carni, latticini, frutta e verdura.
Il nostro cioccolato è certificato e soddisfa i più alti standard per sostenibilità ambientale e impatto sociale.
vegetariano vegano senza glutine
Prezzi in euro, servizio compreso – IVA inclusa – Coperto 5 Euro a persona