Il percorso gastronomico del Ristorante Ambrosia
un’ esperienza con profumo di storia
Autentica tradizione culinaria
Nel nostro percorso gastronomico raccontiamo la Sicilia, una terra che, da sempre crocevia fra plurime popolazioni, ha sviluppato nei secoli una tradizione culinaria variegata, autentica e originale.
Il vanto della cucina siciliana è da sempre rappresentato dalla bontà delle sue materie prime. Nella preparazione dei nostri piatti, la nostra cucina, con Alejandra, Giuseppa, Giuseppe ed Enzo, riserva particolare attenzione alla selezione delle migliori realtà gastronomiche ed enologiche provenienti esclusivamente da aziende locali e dal nostro orto, così da permettere un’immersione totale nella genuinità degli antichi sapori siciliani.
Il Doric Boutique Resort, consapevole dell’importanza della sostenibilità ambientale, fa uso di prodotti a chilometro zero coltivati presso la nostra farm (pistacchi, mandorle, olio d’oliva) e di erbe aromatiche provenienti dal nostro giardino per ricreare la magica atmosfera dei profumi del nostro territorio. Inoltre, la struttura dispone di un impianto di fitodepurazione al fine di riprodurre i naturali processi autodepurativi dell’ambiente; in questo modo l’acqua viene riutilizzata e le sostanze inquinanti in essa presenti vengono estratte senza il ricorso a energia aggiunta e a parti elettromeccaniche.
Vi accompagniamo in un viaggio sensoriale che attraversa la storia della Sicilia e incontra visual e fusion: il classico e il contemporaneo si sposano per deliziare il palato in un’orgia di profumi e sapori.
È un piacere proporVi le nostre prelibatezze culinarie
Informazioni sulle allergie alimentari
Vi preghiamo di informarci e segnalarci le vostre eventuali intolleranze e allergie. Garantiamo freschezza quotidiana
e sicurezza alimentare, adottando le tecniche all’avanguardia sulla conservazione degli alimenti, in particolare la
cottura a bassa temperatura in sottovuoto e la pastorizzazione, secondo le norme igienico sanitarie HACCP.
*Potrebbero essere congelati a bordo
Alcuni piatti e bevande possono contenere uno o più dei 14 allergeni indicati dal Regolamento (UE) N. 1169/2011. Gli allergeni e i loro derivati sono:
(1) Cereali contenenti glutine; (2) Crostacei; (3) Uova; (4) Pesce; (5) Arachidi; (6) Soia; (7) Latte; (8) Frutta a guscio; (9) Sedano; (10) Senape; (11) Semi di sesamo; (12) Anidride solforosa e solfiti; (13) Lupini; (14) Molluschi.
Non possiamo garantire la totale assenza di tracce di tali allergeni in tutti i nostri piatti e bevande.
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo3, lettera D, Punto 3.
© Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. (CE) 853/04, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto 3 I piatti o gli ingredienti contrassegnati con © sono congelati o surgelati all’origine dal produttore oppure possono essere sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza, come descritto nelle procedure del Piano H.A.C.C.P. ai sensi del Reg. CE 852/04. Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura e origine degli alimenti serviti”.
L’impegno per la sostenibilità si manifesta anche nella nostra scelta e selezione di prodotti del territorio, molti dei quali provengono da fornitori locali, come pesce, carni, latticini, frutta e verdura.
Il nostro cioccolato è certificato e soddisfa i più alti standard per sostenibilità ambientale e impatto sociale.
vegetariano vegano senza glutine
Prezzi in euro, servizio compreso – IVA inclusa – Coperto 5 Euro a persona