Restaurant & Bar
ein Erlebnis mit dem Duft der Geschichte
Echte kulinarische Tradition
„Thetis salbte den Säugling Achilles mit Ambrosia und tauchte ihn ins Feuer, um ihn unsterblich zu machen.”
Doric, die Residenz der Götter, und sein Restaurant Ambrosia heißen all jene willkommen, die heute wie damals eine authentische Verbindung zur Geschichte, zur Natur und zur Harmonie der Sinne suchen.
Unsere kulinarische Reise erzählt von Sizilien: einem Land, das seit jeher ein Kreuzungspunkt der Völker und Kulturen ist und im Laufe der Jahrhunderte eine reichhaltige, authentische und tief in der Identität verwurzelte kulinarische Tradition entwickelt hat.
Im Mittelpunkt stehen die Rohstoffe. Ein Großteil der Zutaten stammt von unserem eigenen Bauernhof: vom Gemüsegarten bis zu den Kräutern, von den Pistazien bis zu den Mandeln. Daraus entsteht eine Küche, die die Reinheit der Aromen und den Respekt vor der Saison hervorhebt.
In der Küche arbeitet ein eingespieltes Team – Alejandra, Giuseppa, Antonio und Calogero – mit Leidenschaft und Präzision unter der Leitung von Praton Enzo, der als Architekt die Küche als etwas noch Schöneres als die Architektur definiert, da in der Küche Sinne wie der Geschmack und das Aroma eine Rolle spielen.
Inspired by our history, surrounded by nature to provide a unique experience.
Das Frühstück
Frisch gebackenes Gebäck, sizilianische Kuchen, frisches Obst und der Duft von Kaffee. Ein reichhaltiger, duftender Start in den Tag mit Blick auf das Meer. Ein ebenso majestätisches wie stilles Tal, das die Zartheit des Erwachens zu respektieren scheint.
Im Doric bieten wir ein kontinentales und internationales Frühstück an, das jedoch die Wurzeln und Aromen unserer Heimat nicht außer Acht lässt: Neben den üblichen Croissants und Rühreiern bieten wir eine große Auswahl an typisch sizilianischen Spezialitäten, von Pistazien- und Mandelkuchen bis hin zur bekannten Granita, sowie herzhafte Spezialitäten wie Panelle, Arancine und lokale Käsesorten.
Auch unser Frühstück spiegelt unsere Philosophie wider: Die Mandeln und Pistazien für die verschiedenen Spezialitäten stammen von unserem Bauernhof, ebenso wie die Orangen für die Säfte und das Gemüse, das wir servieren.
Wir bieten auch eifreie, laktosefreie und glutenfreie Produkte an und gehen auf alle Ernährungsbedürfnisse unserer lieben Gäste ein.
Ein himmlisches Erlebnis zwischen Mythos und Genuss
So wie Thetis den kleinen Achilles mit Ambrosia salbte, so empfangen das Doric, die Residenz der Götter, und das Restaurant Ambrosia alle, die ein einzigartiges Erlebnis suchen: eine Begegnung zwischen Geschichte, Natur und der Harmonie der Sinne. Auf unserer kulinarischen Reise erzählen wir von Sizilien, einem Schmelztiegel jahrtausendealter Kulturen und Traditionen. Die Küche setzt auf lokale und authentische Produkte, die auf unserem Bauernhof angebaut werden: vom Gemüsegarten über Pistazien und Mandeln bis hin zu Kräutern – für unverfälschte und originelle Gerichte.
Leidenschaft und Talent in jedem Gericht
Das Küchenteam arbeitet mit Hingabe und Kreativität und verwandelt die Zutaten in außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse. Die Küche wird als eine Kunst verstanden, die alle Sinne anspricht: Geschmack, Geruch und Sehsinn stehen bei jedem Gericht im Mittelpunkt.
Im Speisesaal wird jeder Gast herzlich und aufmerksam empfangen, damit er ein angenehmes und unvergessliches Erlebnis genießen kann.
Aus dem Herzen Siziliens direkt auf deinen Teller
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte: Der respektvolle Umgang mit den Zutaten, die Kreativität der Küche und die Leidenschaft für die Tradition verschmelzen zu authentischen Erlebnissen. Das Restaurant Ambrosia ist eine Reise, auf der Geschichte, Mythos und Geschmack aufeinander treffen und jede Mahlzeit zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.
