Ristorante & Bar
un’esperienza con profumo di storia
Autentica tradizione culinaria
All’Ambrosia Ristorante, la cucina nasce dall’incontro tra storia, territorio e identità siciliana, raccontando una Sicilia fatta di incontri, contaminazioni e tradizioni autentiche.
Ogni piatto valorizza materie prime selezionate da aziende locali e dalla nostra farm — pistacchi, mandorle, olio d’oliva ed erbe aromatiche del nostro giardino — per restituire sapori genuini in chiave essenziale e contemporanea. In cucina, Alejandra, Giuseppa, Giuseppe ed Enzo interpretano questa filosofia con rispetto e sensibilità.
La sostenibilità è parte integrante del percorso: il Doric Eco Boutique Resort privilegia prodotti a chilometro zero e utilizza un sistema di fitodepurazione naturale che consente di recuperare e riutilizzare l’acqua nel pieno rispetto dell’ambiente.
Il risultato è un viaggio sensoriale che attraversa la storia della Sicilia, dove tradizione e contemporaneità si incontrano in equilibrio, armonia e profondità.
Ispirati alla nostra storia, immersi nella natura per offrire un’esperienza unica.
La colazione al Doric: un risveglio fragrante tra vista mare e sapori autentici della Sicilia
Al Doric Eco Boutique Resort & Spa, la colazione accompagna il risveglio tra profumi, luce e silenzio. Prodotti da forno appena sfornati, dolci della tradizione siciliana, frutta di stagione e aroma di caffè danno vita a un’esperienza che si apre sul paesaggio, tra mare e vallata.
La proposta unisce i grandi classici continentali ai sapori autentici della Sicilia: croissant fragranti e uova preparate al momento si affiancano a dolci al pistacchio e alla mandorla, granita, panelle, arancini e formaggi locali.
Molti ingredienti provengono direttamente dalla nostra farm e dal nostro orto — mandorle, pistacchi, agrumi e verdure fresche — nel rispetto della stagionalità, della filiera corta e della filosofia sostenibile del Doric.
Particolare attenzione è dedicata anche alle diverse esigenze alimentari, con proposte senza uova, senza lattosio e senza glutine, per offrire a ogni ospite un risveglio autentico e curato in ogni dettaglio.
